La Tartiflette : Un Plat Convivial pour une Soirée Inoubliable au Relais des Ardides Si vous cherchez une raison pour rassembler famille et amis autour d’un plat chaleureux et savoureux, la tartiflette est sans doute le choix parfait ! Ce gratin de pommes de terre, oignons, lardons, et fromage fondant représente à la fois la simplicité et la générosité de la cuisine montagnarde. Que vous soyez un amateur de spécialités régionales ou simplement à la recherche de réconfort en ce début de saison froide, rien ne vaut la douceur et la chaleur d’une soirée tartiflette, surtout quand elle est réalisée avec des produits locaux d’exception. Le 15 novembre prochain à 19h00, le Relais des Ardides, situé au 160 route de Bagnères de Bigorre à Bonnemazon, accueille une soirée spéciale dédiée à la tartiflette, juste à côté de l’Abbaye de l’Escaladieu. Préparée avec soin et tradition, cette tartiflette met à l’honneur un fromage de type reblochon provenant de la fromagerie Nebout, bien connue dans la région d’Argelès-Gazost, au cœur des Pyrénées. Ce sera l’occasion de déguster un plat authentique, chargé de saveurs, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. 1. La Tartiflette : Un Plat Savoyard devenu Incontournable D’origine savoyarde, la tartiflette est devenue un incontournable de la cuisine montagnarde française. Elle tire son nom du terme savoyard « tartiflâ », qui signifie « pomme de terre ». Créée dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon, la tartiflette a rapidement conquis les tables françaises grâce à son goût riche et fondant, idéal pour les repas d’hiver. Traditionnellement, ce plat se compose de pommes de terre coupées en rondelles, mélangées avec des oignons et des lardons, le tout généreusement gratiné avec du reblochon. Aujourd’hui, ce plat savoyard connaît de nombreuses variantes, mais sa recette originale reste inégalée. C’est un plat qui sait rassembler et créer des souvenirs, notamment lorsqu’il est dégusté dans des lieux enchanteurs comme le Relais des Ardides, niché dans le décor pittoresque des Pyrénées. 2. Le Relais des Ardides : Un Lieu Authentique pour une Soirée Tartiflette Perché à Bonnemazon, juste à côté de l’Abbaye de l’Escaladieu, le Relais des Ardides est l’endroit parfait pour organiser une soirée tartiflette. Ce restaurant convivial et chaleureux, apprécié tant pour son ambiance rustique que pour la qualité de ses produits, a pour habitude de célébrer les plaisirs simples et sincères de la gastronomie française. La soirée du 15 novembre promet une ambiance festive et authentique. Le cadre chaleureux et le service attentif du Relais des Ardides rendront cette expérience encore plus agréable, permettant aux convives de se sentir chez eux, tout en savourant un plat traditionnel magnifiquement préparé. Avec des tables propices aux grandes discussions et à la convivialité, cet établissement offre une véritable évasion gourmande pour tous les amoureux de la montagne et de ses saveurs. 3. Le Fromage de type Reblochon de la Fromagerie Nebout : Le Secret d’une Tartiflette Réussie La réussite d’une bonne tartiflette dépend en grande partie de la qualité du reblochon utilisé, et pour cette soirée, le choix s’est porté sur le fromage de la fromagerie Nebout, située à Argelès-Gazost. Cette fromagerie artisanale, implantée au cœur des Pyrénées, est réputée pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, à croûte lavée, fabriqué à base de lait de vache. Sa pâte fondante et onctueuse, lorsqu’elle est chauffée, libère des arômes puissants et subtils qui se marient parfaitement avec les pommes de terre et les lardons. Ce fromage unique confère à la tartiflette sa texture crémeuse et son goût généreux. En choisissant un fromage de type reblochon de la fromagerie Nebout, le Relais des Ardides a fait le choix de la qualité et de l’authenticité. Ce fromage est le fruit d’un travail passionné et rigoureux, qui se ressent à chaque bouchée. C’est un véritable hommage aux produits locaux et à l’artisanat pyrénéen, qui ravira les amateurs de fromage et de gastronomie régionale. 4. Une Soirée Conviviale pour les Amoureux des Bons Produits La tartiflette est plus qu’un simple plat ; elle symbolise l’art de vivre à la française, où partager et profiter d’un bon repas entre amis ou en famille est essentiel. Ce repas unique crée des souvenirs chaleureux et apporte un sentiment de réconfort inégalable, notamment quand les températures commencent à baisser et que l’hiver approche. La soirée du 15 novembre au Relais des Ardides est pensée pour rassembler les gens dans un cadre authentique, loin du stress du quotidien. C’est une invitation à la détente et à la gourmandise, où le temps semble suspendu le temps d’un repas. Tout le monde est le bienvenu, des habitants locaux aux visiteurs en quête d’une expérience gourmande régionale. L’événement sera l’occasion parfaite pour redécouvrir les plaisirs simples et sincères d’un bon repas fait maison, entouré de rires et de discussions animées. 5. La Tartiflette : Un Plat aux Racines Régionales, Réinventé dans les Pyrénées Bien que la tartiflette soit originaire de Savoie, elle s’adapte parfaitement aux montagnes pyrénéennes. Avec des ingrédients locaux et une touche de terroir pyrénéen, elle se réinvente en mettant en avant les saveurs des Pyrénées. Le choix du fromage de type reblochon de chez Nebout en est un bel exemple, car il ajoute une touche locale qui fait toute la différence. Cette tartiflette des Pyrénées, préparée avec soin au Relais des Ardides par le chef Stéphane Larrouy, est l’alliance parfaite entre la tradition savoyarde et l’authenticité pyrénéenne. Les pommes de terre, les oignons et les lardons, associés au fromage local, créent un plat généreux qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. C’est un bel hommage à la cuisine montagnarde, en adaptant une recette classique à la richesse des produits locaux. 6. Pourquoi Participer à la Soirée Tartiflette au Relais des Ardides ? Il existe mille raisons de participer à cette soirée tartiflette ! D’abord, pour le plaisir de découvrir ou redécouvrir ce plat emblématique dans un cadre idyllique. Ensuite, pour soutenir les artisans et producteurs locaux, comme la fromagerie Nebout, qui
La Garbure, plat traditionnel
La Garbure des Pyrénées : Tradition, Convivialité et Savoir-faire au Relais des Ardides Au cœur des Hautes-Pyrénées, à Bonnemazon, un petit village niché non loin de l’abbaye de l’Escaladieu, le Relais des Ardides se prépare à célébrer un événement gourmand qui respire l’authenticité : les soirées « Garbure ». Ces rencontres festives, prévues les 25 et 26 octobre 2024 à partir de 19h00, seront l’occasion de découvrir ou redécouvrir un plat emblématique de la région, cuisiné avec passion par le talentueux chef Stéphane Larrouy. La Garbure, un plat de terroir qui raconte une histoire La garbure est plus qu’une simple soupe, c’est une véritable institution dans les Pyrénées. Ce mets rustique, autrefois quotidien des paysans, est une sorte de potée généreuse où se mêlent légumes de saison – choux, carottes, pommes de terre – et viande de canard confit ou jambon de pays. Un plat nourrissant, parfait pour réchauffer les corps après une journée à travailler dans les montagnes ou à profiter de la nature pyrénéenne. Historiquement, la garbure était un plat collectif, préparé en grande quantité et partagé entre famille et voisins. Chaque maison avait sa recette, qui variait selon les ingrédients disponibles, mais l’élément commun restait l’esprit de convivialité et de partage. Le savoir-faire du chef Stéphane Larrouy Stéphane Larrouy, à la tête du Relais des Ardides, est un amoureux du terroir. Ce chef, passionné par les saveurs locales, a à cœur de revisiter la cuisine traditionnelle tout en restant fidèle aux recettes ancestrales. Pour ces soirées dédiées à la garbure, il mettra tout son savoir-faire au service de ce plat emblématique. La garbure du Relais des Ardides est préparée avec des produits frais et locaux, soigneusement sélectionnés par le chef. En utilisant des ingrédients de qualité, comme les légumes du potager voisin et les viandes issues d’élevages locaux, Stéphane Larrouy propose une version authentique et gourmande de cette soupe paysanne. Le secret de sa garbure réside dans une cuisson lente et minutieuse qui permet aux saveurs de se développer et aux ingrédients de se mêler harmonieusement. Le confit de canard fondant, le goût légèrement fumé du jambon, et le bouillon riche aux arômes de légumes frais sont autant de promesses d’un véritable régal pour les papilles. Une soirée conviviale au Relais des Ardides Le Relais des Ardides, situé dans un cadre pittoresque au pied des montagnes pyrénéennes, est l’endroit idéal pour profiter de cette expérience culinaire unique. Avec ses poutres en bois et son ambiance chaleureuse, ce restaurant est le reflet parfait de l’authenticité et du charme rural de la région. Les soirées « Garbure » des 25 et 26 octobre 2024 seront une véritable fête de la gastronomie pyrénéenne. À partir de 19h00, les convives seront invités à s’installer pour déguster ce plat généreux, accompagné de bon pain et de bons vins. Ces moments de partage seront aussi l’occasion d’échanger des anecdotes sur la culture locale et les traditions qui entourent ce plat incontournable. Que vous soyez un habitué des lieux ou un curieux de passage, cette soirée promet d’être mémorable, alliant plaisir de la table, convivialité et découverte des richesses culinaires des Pyrénées. Une tradition à redécouvrir À une époque où la cuisine rapide et industrielle domine souvent les tables, les soirées « Garbure » du Relais des Ardides rappellent l’importance de préserver les traditions culinaires. Ce plat authentique, chargé d’histoire, est le symbole d’une cuisine simple mais pleine de saveurs, qui invite à ralentir, à savourer chaque bouchée, et à se reconnecter aux plaisirs de la table. Si vous êtes de passage dans les Hautes-Pyrénées à la fin du mois d’octobre, ne manquez pas cette occasion unique de découvrir (ou redécouvrir) la garbure dans un cadre d’exception. Réservez votre table au Relais des Ardides et laissez-vous porter par l’ambiance chaleureuse de ces soirées qui promettent d’être riches en saveurs et en convivialité.
Soirée Poule au pot au Relais des Ardides
Une Soirée Inoubliable de Poule au Pot au Relais des Ardides à Bonnemazon Vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire authentique et chaleureuse dans les Hautes-Pyrénées ?Ne cherchez pas plus loin !Le Relais des Ardides, niché à Bonnemazon à quelques pas de l’Abbaye de l’Escaladieu, vous convie à une soirée spéciale le 26 septembre 2024 à partir de 19h00. Au cœur d’un cadre pittoresque et préservé, cette soirée promet une dégustation savoureuse de Poule au Pot, un plat traditionnel revisité avec soin par le chef du Relais des Ardides. Préparée avec des ingrédients frais et locaux, cette spécialité française emblématique saura ravir les palais les plus fins. Pour agrémenter cette expérience gustative, une ambiance musicale jazzy viendra subtilement envelopper vos conversations et créer une atmosphère encore plus conviviale et détendue. Les réservations sont fortement recommandées pour garantir votre place à cette soirée exclusive. Pour réserver votre table, contactez le Relais des Ardides au 06 24 75 63 27 et préparez-vous à une soirée mémorable sous les étoiles des Pyrénées. Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir ou redécouvrir la Poule au Pot dans toute sa splendeur au Relais des Ardides. Nous avons hâte de vous accueillir pour une soirée où gastronomie rime avec convivialité ! Cyndia et Stéphane 😉 La Poule au Pot : Un Plat Emblématique du Patrimoine Culinaire Français La poule au pot est bien plus qu’un simple plat de la gastronomie française, elle incarne une partie de l’histoire de France. Ce mets traditionnel, à la fois simple et généreux, évoque des souvenirs de repas familiaux et de convivialité autour de la table. Pourtant, derrière cette apparente simplicité se cache une histoire riche, intimement liée à l’identité et au patrimoine culinaire du pays. Les Origines de la Poule au Pot L’origine de la poule au pot remonte à plusieurs siècles, mais c’est au XVIe siècle, sous le règne d’Henri IV, qu’elle acquiert sa dimension légendaire. Le roi Henri IV, surnommé « le bon roi », est souvent crédité de la popularisation de ce plat. Il aurait déclaré vouloir que chaque paysan de France puisse mettre « une poule au pot » chaque dimanche, symbole de prospérité et de bien-être pour son peuple. Cette phrase est devenue un emblème du règne d’Henri IV et de son souci pour les classes les plus modestes. À l’époque, la poule au pot symbolisait un repas festif. La volaille, qui était plus rare et coûteuse, n’était consommée que lors d’occasions spéciales ou des repas de fête. L’idée du roi était donc de permettre à chaque famille de profiter de ce mets nourrissant et réconfortant de manière plus régulière. La Recette Traditionnelle La recette de la poule au pot est aussi simple qu’efficace : une poule (ou un gros poulet) farcie avec des légumes et aromates, mijotée dans un bouillon. Généralement, elle est accompagnée de carottes, poireaux, oignons, navets et parfois de pommes de terre. La volaille est cuite lentement pour qu’elle devienne tendre et savoureuse, infusant le bouillon avec ses arômes. La farce, souvent à base de pain, de viande hachée et d’herbes, ajoute une touche gourmande à l’ensemble. Au-delà de son aspect nourrissant, la poule au pot est également synonyme de partage, car c’est un plat généreux qui se déguste en famille ou entre amis. Le bouillon est servi en entrée, suivi de la viande et des légumes, et parfois accompagné de sauces comme la sauce blanche ou la moutarde. Un Plat aux Mille Variations Bien que la recette traditionnelle soit largement respectée, la poule au pot connaît aujourd’hui de nombreuses variations selon les régions et les époques. Certaines recettes incluent du vin blanc pour parfumer le bouillon, d’autres ajoutent des épices comme le clou de girofle ou la noix de muscade pour une touche d’exotisme. De la farce aux légumes d’accompagnement, chaque famille a souvent sa propre version de ce grand classique. Dans le sud-ouest de la France, par exemple, la poule au pot est parfois servie avec un foie gras intégré dans la farce, ajoutant une note encore plus festive et luxueuse à ce plat déjà riche en histoire. Un Héritage Vivant De nos jours, la poule au pot reste un symbole fort de la cuisine traditionnelle française. Elle est régulièrement mise à l’honneur lors de repas dominicaux ou de fêtes locales, et les chefs contemporains n’hésitent pas à revisiter ce classique pour lui redonner une nouvelle jeunesse. À travers ce plat, c’est tout un pan de la culture française qui s’exprime, une cuisine du terroir, généreuse et faite pour être partagée. Comme le disait Henri IV, il s’agit d’un plat qui réchauffe autant le cœur que le corps, et qui a traversé les siècles pour rester une référence de la gastronomie nationale. Ainsi, la poule au pot continue d’incarner l’esprit de convivialité, de simplicité et de tradition, tout en racontant l’histoire d’une France attachée à ses racines et à son savoir-faire culinaire.
Soirée Moules-Frites à Volonté au Relais des Ardides à Bonnemazon
REVENIR ICI POUR LA PROCHAINE !!! Soirée Moules-Frites à Volonté au Relais des Ardides à Bonnemazon Chers amis gourmands, Le Relais des Ardides à Bonnemazon a le plaisir de vous convier à une soirée exceptionnelle placée sous le signe de la convivialité et de la gourmandise ! Rendez-vous le …… à 19 h pour une soirée Moules-Frites à volonté qui saura ravir les amateurs de fruits de mer et de bonne cuisine. Notre chef a sélectionné pour vous les meilleures moules, accompagnées de frites croustillantes à souhait, pour un festin inoubliable. Mais ce n’est pas tout ! Pour agrémenter cette soirée culinaire, une ambiance musicale vous sera proposée. Laissez-vous emporter par les rythmes entraînants et festifs tout en dégustant votre repas en bonne compagnie. Attention, pour assurer votre confort et la qualité du service, cette soirée est sur réservation uniquement. Nous vous remercions de votre compréhension et vous invitons à réserver votre table dès maintenant. Situé dans un cadre pittoresque à Bonnemazon à côté de l’Abbaye de l’escaladieu, le Relais des Ardides est réputé pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine de qualité. Pour cette soirée spéciale, Cyndia et Stéphane vous invitent à savourer autant de moules et de frites que vous le souhaitez, cuisinées avec savoir-faire et accompagnées de sauces délicieuses. Informations pratiques : Date : …….. Heure : 19 h Lieu : Relais des Ardides, Bonnemazon, l’Escaladieu Réservation : Indispensable jusqu’à …….. à ……. max (merci de votre compréhension) Pour réserver, contactez-nous au plus vite par téléphone ou passez nous voir directement au Relais des Ardides. Venez nombreux et partagez un moment de gourmandise et de fête avec nous. Nous avons hâte de vous accueillir et de passer une soirée mémorable en votre compagnie ! À très bientôt au Relais des Ardides !
Le Relais des Ardides dans la Presse
Bonnemazon – Société – Le chef Stéphane Larrouy nous dévoile les secrets de ses recettes… De la Boucherie Rami à La Truite des Pyrénées, en passant par la Ferme Vignecoise ou le primeur Palmer, Stéphane Larrouy s’entoure des meilleurs producteurs du coin pour une carte savoureuse à Bonnemazon.C’est l’un des plus grands talents de la cuisine bigourdane. Stéphane Larrouy a repris avec son épouse Cyndia l’adresse familiale du Relais des Ardides, située à l’intersection d’un carrefour stratégique, joignant la voie de Tournay, celle de Lannemezan et de Bagnères-de-Bigorre à Bonnemazon. Son crédo : se réapproprier des recettes… La presse en Hautes-Pyrénées en parle… Hautes-Pyrénées – Relais des Ardides à l’Escaladieu : Les Larrouy, cuisiniers depuis un demi-siècle Sur réservation au 06 24 75 63 27, que vous soyez une association ou une famille, un club sportif ou des baroudeurs, vous êtes les bienvenus dans ce cadre pittoresque et authentique où Stéphane et son épouse Cyndia vous accueillent avec le sourire !